《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部记录片，着重探讨非裔美国人在美国饮食和烹饪方面对文化的贡献和影响。这部影视通过挖掘非裔美国人在美国历史上所扮演的关键角色，以及他们对美国饮食文化的独特影响，展现了非裔美国人如何通过自己的独特食品传统和烹饪技巧，改变了美国饮食文化。影片结合了历史和当代的影像资料，揭示了非裔美国人在奴隶制度时期如何为美国南方的饮食传统注入了新鲜的元素，并通过这些传统的延续和创新，为美国的饮食文化带来了独特的风味和色彩。同时，影片还着重探讨了非裔美国人在推动美国食品产业和餐饮业的发展方面所起到的重要作用，以及他们如何通过烹饪艺术和饮食传统，将自己的文化和身份融入到美国主流文化之中。通过展示非裔美国人的烹饪技巧、食品传统和对美国饮食文化的影响，这部影视带领观众深入了解非裔美国人在美国饮食领域的重要性和贡献，同时也呼吁人们更加珍视并保护这些珍贵的文化遗产。